飲食店特化定額格安BPO・AI社員AIKATA

飲食店で人手不足・事務の負担が続く理由

飲食店の事務は、営業が終わった後に回ってきます。レジの締めと売上日報、翌日の発注、仕入先ごとに届く納品書と請求書の照合、アルバイトの希望を聞いてのシフト表づくりと、毎日・毎週の締めが途切れません。店舗が増えると、店舗ごとにやり方が違う日報や伝票を本部でまとめ直す手間も加わり、グルメサイトや口コミへの対応も欠かせなくなっています。

人手が足りない飲食店では、まずホールと厨房に人を充てるため、事務のための人はなかなか採れません。結局は店長が営業の合間と閉店後に事務を抱え、休日にもシフトの調整が続きます。事務に慣れた店長が異動や退職でいなくなると、その店舗の数字の締め方が分からなくなることもあります。

飲食店でよく伺うお悩み

その業務、AI社員AIKATAが
月30万円の定額でまとめて引き受けます。

飲食店のAI活用：AIに任せられる業務

売上・数値

POSレジの売上データから、店舗別の日報と月次のレポート、食材の原価率の集計、予約数と売上の推移までをまとめます。閉店後のデータを当社の仕組みが取り込むため、店長が表計算に写す必要はありません。現金の数え合わせはお店で行います。

• POSレジの売上データの集計
• 店舗別の日報・月次レポート
• 食材の原価・原価率の集計
• 予約数と売上の推移の一覧化

仕入れ・経理

仕入先ごとに届く納品書と請求書の照合、発注データの下書き、支払一覧の作成、経費の領収書のデータ化を引き受けます。紙の伝票は写真やスキャンでお送りいただき、データ化から先を当社が担います。発注の数と支払いの実行は御社で決めます。

• 仕入れの請求書と納品の照合
• 発注データの下書き
• 支払一覧の作成
• 経費の領収書のデータ化

シフト・勤怠

アルバイトのシフト希望の取りまとめから、必要な人数に合わせたシフト表の下書き、勤怠データの集計と打刻漏れの確認までを行います。応募者への連絡はメールやメッセージの下書きまでで、採用するかどうかと面接は店長が行います。

• シフト希望の取りまとめ
• シフト表の下書き
• 勤怠データの集計・打刻漏れの確認
• アルバイトの応募者への連絡

集客・口コミ

食べログやGoogleの口コミへの返信、グルメサイトの掲載情報の更新、季節メニューの告知文、予約の確認メールを、お店の言葉づかいで下書きします。メニューの内容や価格、アレルギーの情報が正しいかは、お店で確かめてから公開します。

• 口コミへの返信の下書き
• グルメサイトの掲載情報の更新
• 季節メニューの告知文の下書き
• 予約の確認メールの作成

ここに無い業務も、パソコン上で完結する業務であれば分野を問わずお任せいただけます。

飲食店がAI社員AIKATAを選ぶ5つの理由

飲食店が外注・AI活用の前に確かめたいこと

メニューと告知の表示の決まり

メニューの産地や品質の書き方は景品表示法の対象で、実際より著しく良く見せる表示は不当表示にあたります。持ち帰りや通販で容器包装に入れて売る商品には、食品表示法による表示が要る場合があります。当社は告知文や掲載情報の下書きまでを行い、内容とアレルギーの情報が正しいかは、お店で確かめてから公開していただきます。

予約のお客様とスタッフの情報

飲食店では、予約されたお客様の名前・電話番号・来店の記録と、アルバイトの住所や給与の情報を扱います。当社は秘密保持契約(NDA)を結び、予約台帳やレジの管理画面は業務に必要な権限だけに絞ります。シフトや勤怠のデータの受け渡し方法も、導入前に決めておきます。

シフトの決まりを先に登録する

シフト表の下書きには、時間帯ごとの必要人数やスタッフごとの働ける曜日だけでなく、労働基準法の決まりも関わります。たとえば18歳未満のアルバイトは、原則として深夜に働けません。こうした条件を最初に仕組みへ登録し、下書きは店長が確認してから公開します。

まとめ：飲食店の事務は、月30万円の定額で任せられます

飲食店の事務は、営業の後に店長へ集まり、人を採るだけでは減りにくい仕事です。AI社員AIKATAなら、POSレジの売上日報から仕入れの照合、シフト表の下書き、口コミへの返信の下書きまで、店長やスタッフの方の事務を月30万円の定額で丸ごと引き受けます。料理と接客はお店に残したまま、いまのレジと予約台帳で始められます。どの事務から任せるとよいか、無料相談でお店の一日を伺いながら整理します。